...на пару готовится великое количество блюд исконно русской кухни. ...подпарная рыба или тельное прошли мимо тебя.
Ну, тельное, положим, отваривается в воде или жарится... 
И у исконно русской кухни тоже, как и у Клочкова, пароварок не было...
А вот запечёные/томлёные блюда дают некоторое представление об исконной русской кухне... 



