Фильтр мыть когда напор воды на выходе падает.

А сифонить по настроению. Если рыб мало, а растений много, то можно годами не сифонить. Если растений мало, а рыб много, то можно и каждую неделю, лишним не будет. Главное учти, что при сифонке из грунта вымываются питательные вещества, которые нужны растениям, но эти же вещества в больших количествах вредны для рыб, плюс грунт закиснуть может. В общем, всё индивидуально.